As humitas são um prato tradicional chileno, apreciado pelo seu sabor e simplicidade e consumido principalmente no verão. Eles são feitos com milho fresco temperado e embrulhado em folhas de milho. Agora vamos aprender mais sobre essa delícia prato típico chileno.
Como fazer humitas passo a passo
Preparar deliciosas humitas caseiras é mais fácil do que parece. A seguir mostramos o processo detalhado para que você possa saborear este prato tradicional chileno no conforto da sua casa.
Preparação das folhas de milho para embrulhar as humitas
1. Lave bem as folhas de milho e retire as impurezas.
2. Ferva-os em água por alguns minutos para amolecê-los.
3. Escorra e espalhe cuidadosamente sobre uma superfície plana para secar.
Milho ralado e molho
1. Pegue o milho fresco e pique ou rale em uma tigela grande.
2. Adicione a cebola picada e os temperos a gosto, como sal, pimenta, orégano e pimenta malagueta colorida.
3. Moa o milho no moedor ou bata, depende do que você tem em mãos, ambas as opções funcionam.
4. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Preparação e montagem de embalagens de humitas
1. Coloque duas folhas de milho sobrepostas sobre uma superfície limpa e adicione 4 a 6 colheres de sopa da mistura de milho no centro das folhas.
2. Dobre as laterais e pontas das folhas para dentro, formando um pacote retangular.
3. Amarre os pacotes com canudos ou tiras de folhas de milho para evitar que abram durante o cozimento.
Cozimento adequado de humitas
1. Encha uma panela grande com água e adicione sal a gosto.
2. Coloque cuidadosamente os pacotes de humitas na água fervente.
3. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
4. Depois de cozidas, retire as humitas da água e deixe escorrer antes de servir.
Variantes de humitas no Chile e suas regiões
No Chile, as humitas são um prato muito apreciado e consumido em todo o país. Pelas diferentes regiões é possível encontrar variações no preparo e nas características, o que faz com que cada versão tenha seu charme.
Humitas doces e salgadas: diferenças e preparo
Uma das principais variantes de humitas no Chile está no seu sabor, que pode ser doce ou salgado.
As doces humitas, também conhecidas como humitas de pinhão, são uma opção deliciosa para quem prefere um toque de doçura no prato. São preparados adicionando açúcar à massa de milho, o que lhe confere um sabor único e especial.
Por outro lado, o humitas salgadas Eles são os mais tradicionais e populares. São preparados com os ingredientes básicos, como milho ralado, cebola, temperos e manteiga. A combinação dos sabores salgados e da doçura natural do milho faz dele um prato obrigatório nas mesas chilenas.
Humitas de choclo vs humitas de mote: características e preparo
Ambos são à base de milho, mas se diferenciam pela forma como é preparado.
As humitas de milho São feitos com milho fresco ralado ou moído, acrescentando os temperos e demais ingredientes citados acima. Esta variedade é o mais comum e apreciado no país, destacando o sabor e a textura do milho.
Por sua vez, o apelido humitas Eles são preparados com grãos de milho em vez de milho fresco. O apelido é grão de milho descascado e cozido que é utilizado em diversas preparações culinárias no Chile. Essas humitas têm textura mais compacta e sabor mais suave, proporcionando uma experiência de degustação diferente das humitas de milho.
Dicas e recomendações para desfrutar de humitas chilenas
Acompanhamentos tradicionais para humitas
As humitas chilenas são muito versáteis e podem ser degustadas sozinhas ou acompanhadas de outros alimentos que realcem seu sabor, sendo o mais típico o tradicional. salada de tomate. Outros acompanhamentos tradicionais populares incluem:
- Pebre chileno: um molho fresco e picante à base de tomate, cebola, pimentão verde, coentro e limão, que dá um toque de frescor às humitas. Pebre também é típico para comer com sopaipillas.
- Salada estilo chileno: uma refrescante mistura de tomate, cebola e coentro cortados em pequenos pedaços, temperada com azeite, limão e sal.
- Saladas com quinoa: O salada de quinoa com tomate e queijo fresco é uma receita saudável e fácil de preparar.
Dicas para preservar e reaquecer humitas
Às vezes, podem sobrar humitas depois de prepará-las. Para conservá-los adequadamente e desfrutar de seu sabor em outro momento, recomendamos seguir estas dicas:
- Armazene as humitas em um recipiente hermético e refrigere-os o mais rápido possível depois de cozinhá-los. Isso ajudará a manter o frescor e a prevenir o crescimento de bactérias.
- As humitas podem ser guarde na geladeira por até 3 dias. Após esse período, é melhor descartá-los para evitar qualquer risco de intoxicação alimentar.
- Se quiser reaquecer as humitas, retire-as do recipiente hermético e Coloque-os em um prato ou panela própria para micro-ondas em fogo médio.. Certifique-se de aquecê-los apenas até que estejam quentes e prontos para comer, evitando cozinhá-los demais e perder textura e sabor.