O macarrão é um dos pratos mais famosos e deliciosos do mundo. São fácil de preparar e podem ser variados com diferentes tipos de molhos, vegetais, carnes e outros ingredientes, podendo sempre ser adaptados ao gosto pessoal de cada pessoa.
Neste artigo contaremos tudo o que você precisa saber para cozinhe macarrão perfeitodesde os ingredientes básicos até os truques para evitar grudarbem como diversas receitas para apreciá-los de diferentes maneiras.
Ingredientes para fazer macarrão
Estes três ingredientes são os fundamentos para fazer macarrão:
- 400 g de macarrão ou macarrão
- Água suficiente para a panela
- Sal a gosto
Encontrar macarrão, espaguete ou macarrão Em qualquer supermercado é muito fácil, podemos comprar massas curtas como macarrão, massas longas como espaguete ou massas para sopa.
EM Quanto a águaprecisaremos de quantidade suficiente para que o macarrão cozinhe bem.
O sal É necessário melhorar o sabor do macarrão, devendo ser adicionado à água assim que ferver.
Opções para variar receitas
Temos diferentes opções para variar as receitas de macarrão e experimentar diferentes sabores:
- Azeite de oliva: Podemos adicionar óleo na hora de cozinhar o macarrão para dar-lhe um sabor diferente e assim dar-lhe um toque especial sem ter que adicionar muitos ingredientes.
- Carne: Podemos adicionar carne picada ao molho de tomate para dar mais sabor ao macarrão e também uma boa dose de proteína.
- Vegetais: Podemos adicionar vegetais ao macarrão para dar um sabor diferente. Os vegetais que podemos utilizar são cebola, alho, pimenta, abobrinha ou cogumelos.
- Queijo ralado: Podemos adicionar queijo ralado na hora de servir o macarrão. Assim podemos dar-lhes um sabor diferente e um toque especial.
É sempre bom experimentar diferentes ingredientes para encontrar a receita perfeita, pois são muitos os ingredientes que podemos utilizar para dar um sabor único ao nosso macarrão.
Como cozinhar macarrão?
Preparação de água e panela
É importante lembrar que o cozimento do macarrão começa a partir do momento em que é coloque em água quente, então é preciso preparar tudo com antecedência para não perder tempo no processo. Lembre-se que está cozido uma porção de 100 gramas de macarrão para cada litro de água. Use um grande pote para que o macarrão tenha espaço suficiente para se mover e cozinhar uniformemente.
Como adicionar macarrão e sal
Assim que a água estiver fervendo, Adicione uma colher de sopa de sal para cada litro de água (opcional). Se adicionar sal, lembre-se que isso não irá acelerar o processo de fervura da água, mas sim vai dar sabor ao macarrão. Em seguida, adicione o macarrão e mexa delicadamente para evitar que grude na panela.
Controle o tempo de cozimento
Controlar o tempo de cozimento é essencial para obter o sabor e a textura corretos do macarrão. A maioria do macarrão Eles cozinham em aproximadamente 10 minutos, mas é sempre melhor verificar a embalagem do macarrão para saber os tempos exatos de cozimento. Nós recomendamos teste o macarrão um minuto antes de terminar o tempo de cozimento indicado na embalagempois os tempos podem variar dependendo da marca do macarrão.
Como drenar corretamente o macarrão
Depois que o macarrão estiver cozido, é hora de drená-lo adequadamente. Use uma peneira para remover toda a água. Outra opção é separá-los com garfos antes de retirar toda a água. Se for usar o macarrão imediatamente, não é necessário resfriá-lo com água fria. Se for utilizá-los posteriormente, é aconselhável mergulhá-los em água gelada para interromper o cozimento e evitar que grudem.
Dicas para fazer macarrão perfeito
Adicione óleo ou manteiga
- É aconselhável adicionar uma colher de sopa de óleo ou manteiga à água do cozimento para evitar que o macarrão grude.
- Isso também lhes dará sabor extra e os tornará mais macios.
Mexa constantemente com um utensílio de madeira.
- Para evitar que o macarrão grude no fundo da panela, é importante mexer constantemente com um utensílio de madeira.
- Além disso, isso os ajudará a cozinhar uniformemente.
Como saber se eles estão no ponto
- A melhor maneira de saber se o macarrão está pronto é testando-os. Eles devem estar al denteisto é, cozido, mas firme na mordida.
- Se eles estiverem moles e desmoronarem, isso significa que eles foram cozidos demais.
Truques para evitar que grude
- Para evitar que o macarrão grude Após o cozimento, é importante escorrer bem e adicionar um pouco de óleo.
- Pode misture-os com o molho enquanto ainda estão quentes para que fiquem bem de molho.
- Você também pode lave-os em água fria depois de drená-los para remova o excesso de amido.
Como fazer diferentes tipos de macarrão
Espaguete com molhos diferentes
O espaguete é um dos tipos de massa mais comuns e existem muitas maneiras de prepará-lo com diferentes molhos para dar um toque único. Aqui estão algumas opções para você experimentar suas próprias combinações:
- Molho de tomate caseiro: Prepare um molho de tomate com cebola, alho, pimentão, tomate maduro e uma colher de manjericão fresco. Refogue os legumes picados, acrescente os tomates pelados e picados e por último o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar.
- Molho de cogumelo: Refogue um pouco de alho e cebola, adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione um pouco de caldo de galinha e vinho branco. Assim que o molho estiver reduzido, acrescente um pouco de creme de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Molho à bolonhesa: Numa frigideira refogue a carne picada com alho, cebola, cenoura e um pouco de azeite. Depois de alguns minutos, adicione uma lata de tomate pelado, orégano e sal e deixe o molho ferver.
Macarrão em diferentes variantes
Tagliatelle é uma massa longa e fina que pode ser combinada com diversos ingredientes para obter diferentes sabores e texturas. Aqui estão algumas maneiras de prepará-los:
- Macarrão com pesto e Pao de alho– Faça pesto caseiro misturando folhas frescas de manjericão, pinhões, alho, queijo parmesão e azeite em um processador de alimentos. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem e misture com o pesto. Pronto para servir!
- Macarrão com legumes salteados: Refogue seus vegetais preferidos, como cebola, abobrinha e pimentão, em uma frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe o macarrão e misture com os legumes salteados. Adicione algumas folhas frescas de manjericão e queijo ralado para dar um toque extra de sabor.
- Tagliatelle à carbonara: Refogue alguns pedaços de bacon até dourar e ficar crocante. À parte, misture a gema de ovo, o queijo parmesão ralado e um pouco de creme de leite em uma tigela. Cozinhe o macarrão e misture com o bacon. Adicione a mistura de ovo e queijo e misture bem.
Macarrão com manteiga, molho de tomate e salsicha
Esta é uma receita clássica que não pode faltar no seu livro de receitas de macarrão. É fácil de preparar e perfeito para um jantar rápido durante a semana.
- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e reserve.
- Entretanto, corte os enchidos em rodelas e frite-os numa frigideira com um pouco de azeite.
- Assim que as linguiças estiverem douradas, acrescente o molho de tomate e misture bem. Cozinhe o molho em fogo baixo por alguns minutos.
- Por fim, coloque o macarrão na panela com o molho de tomate e misture tudo bem. Adicione um pouco de manteiga para dar cremosidade ao molho.
Obrigado à fanpage Easy Cooking with Margarita que gentilmente compartilhou sua receita e as imagens para preparar esse delicioso macarrão.