Receita De Molho Holandês

O molho holandês é uma preparação clássica da culinária francesa, conhecida por sua textura cremosa e sabor levemente ácido. É ideal para acompanhar peixes, legumes e ovos Benedict, proporcionando uma experiência culinária deliciosa e elegante.

receita de molho holandês

Ingredientes necessários para preparar o molho holandês

Para fazer um molho delicioso é imprescindível contar com os seguintes ingredientes de qualidade:

  • Manteiga clarificada: 250 gramas
  • Gemas de ovo: 3 unidades
  • Suco de limão: 2 colheres de sopa
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a passo para fazer o molho holandês

Abaixo estão os segredos essenciais para conseguir um molho perfeito.

  • Esclareça a manteiga antes de adicioná-la para eliminar as impurezas e obter uma textura mais cremosa.
  • Separe as gemas das claras com cuidado para evitar impurezas.
  • Numa tigela juntamos as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e começamos a bater com movimentos constantes e suaves,
  • Bata os ingredientes em uma tigela resistente ao calor em banho-maria até formar espuma e dobrar de volume.
  • Adicione a manteiga clarificada em jato fino, mexendo sempre, para obter uma emulsão perfeita.

Vantagens de usar manteiga clarificada

  • Permite obter uma consistência macia e sedosa no molho.
  • Remove os sólidos da manteiga, evitando que o molho coagule.
  • Proporciona um sabor mais puro e delicado ao preparo.

Importância do suco de limão na receita

  • Proporciona um toque equilibrado de acidez ao molho.
  • Ajuda a realçar o sabor dos outros ingredientes.
  • Contribui para a emulsificação do molho, conseguindo uma textura perfeita.
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Dicas finais para servir e saborear o molho holandês

Recomendações para manter o molho quente

Ao servir o molho holandês, é fundamental mantê-lo aquecido para evitar que coalhe. Para isso, pode-se colocar o recipiente sobre um banho de água mole para manter a temperatura durante o consumo.

Pratos recomendados para acompanhar com molho holandês

Receita fácil de molho holandês
  • Peixe assado: O molho holandês realça o sabor de peixes como o salmão ou a truta, criando uma combinação de sabores única e deliciosa.
  • Vegetais assados: Legumes assados, como aspargos ou brócolis, complementam perfeitamente a textura cremosa e o toque ácido do molho, dando um toque de sofisticação aos seus pratos.
  • Ovos Benedict: Essa famosa receita leva por cima um delicioso molho holandês, conferindo seu sabor e cremosidade característicos aos ovos escalfados e ao pão inglês.

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