A receita de rolinhos de canela ou rolinhos de canela que Eles são uma espécie de pão doce Originários da Suécia, mas popularizados em vários lugares do mundo, são feitos com a massa semelhante ao pão macio, mas ao recheio são adicionados canela, açúcar e manteiga, o que lhe confere um sabor adocicado e um aroma delicioso. Em Exemplos De Ensinamos como prepará-los, acrescentando também um recheio de peras e maçãs cozidas.
Rolinhos de canela recheados com peras e maçãs
Ingredientes
Para preparar os rolinhos:
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 3 xícaras de farinha
Para preparar o recheio:
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de canela em pó
- 2 peras ou maçãs descascadas, cozidas e cortadas em fatias finas
Para preparar o esmalte:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (copo ou flor)
- 2 colheres de sopa de leite
Como fazer rolinhos de canela
A massa fofa do rolo de canela é enrolada com o recheio e cortada em rodelas, que são assadas juntas em uma forma. Muitas vezes são cobertos com uma cobertura doce feita de açúcar de confeiteiro e leite.
Preparação
1. Na tigela grande da batedeira, misture a água morna, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo, a gema, o leite, a manteiga e 1 1/2 xícara de farinha, em velocidade baixa por alguns segundos ou até ver que tudo está bem incorporado.
2. Mude para a função amassar, acrescente o restante da farinha (reserve 1/4 de xícara) e bata por 7 minutos ou até ver a massa saindo facilmente das laterais da tigela da batedeira.
3. Unte um recipiente limpo com um pouco de óleo. Transfira a massa para este recipiente, cubra com panos limpos e deixe fermentar em local aquecido e sem correntes de ar, até dobrar de volume, aproximadamente 2 horas.
4. Quando a massa crescer o suficiente, dê um soco com o punho até afundar, amasse por alguns minutos no recipiente e despeje sobre uma mesa enfarinhada com a farinha reservada.
5. Abra a massa formando um retângulo e pincele a massa com a manteiga derretida. Cubra com açúcar mascavo e canela em pó. Espalhe fatias de pêra ou maçã sobre a mistura de canela.
6. Abra a massa como um pionono (braço cigano), e corte em tiras de aproximadamente 3 a 4 cm. e você os arruma em uma forma retangular (ou redonda) bem untada.
7. Cubra novamente a massa com um pano limpo, deixe fermentar até os pães dobrarem de tamanho.
8. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° C (350° F). Asse por 35 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na gradinha.
9. Para preparar a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite até ficar homogêneo, coloque sobre os rolinhos de canela e pronto.
