A carne no suco, um prato tradicional chilenoé uma delícia culinária que combinar carne com uma mistura de sabores excepcionais. Nesta receita, mostraremos como prepará-lo em detalhes e dicas práticas para conseguir um prato irresistivelmente saboroso.
Como fazer carne com suco
Para esta receita de carne com suco usaremos carne bovina e outros ingredientes muito fáceis de encontrar. Você pode escolher o acompanhamento, mas normalmente a carne no suco vem acompanhada com arroz ou purê de batata.
Ingredientes
- 1 quilo de carne bovina (huachalomo) cortada em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 cenouras fatiadas ou raladas
- 1 páprica vermelha cortada em tiras
- Raminhos de coentro fresco, lavados
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de pimenta colorida (opcional, para dar um toque picante)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de vinho branco (ou água, se preferir)
Instruções detalhadas
Passo 1
Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o colorau e acrescente alguns raminhos de coentro.
Passo 2
Adicione a carne e doure por todos os lados. Isso sela os sucos da carne e melhora o sabor. Adicione sal, pimenta, pimenta colorida, orégano e cominho. Certifique-se de que a carne esteja bem misturada com os legumes e temperos.
etapa 3
Despeje o vinho branco (ou água) sobre a carne e os legumes. O vinho lhe dará um sabor rico, mas se preferir não usar álcool, a água é uma boa alternativa. Raspe o fundo da panela para liberar qualquer pedaço de sabor dourado.
Passo 4
Tampe a panela e reduza o fogo. Deixe ferver por cerca de 30-60 minutos ou até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente. Mexa ocasionalmente e mantenha um bom nível de suco na panela.
Dicas e recomendações
- Você pode cortar o carne em pedaços menores antes de dourar para acelerar o processo de cozimento.
- Ele pimentão colorido é opcional e pode ser ajustado de acordo com sua preferência de tempero.
- Enquanto você cozinha, verifique o nível do fluido e adicione mais vinho ou água se necessário para manter um bom nível de suco.
- Você pode servir a carne no suco com batatas duquesa, arrozqualquer Macarrão. Também é comum acompanhá-lo com salada de tomate e cebola.
- Não se esqueça de um bom vinho tinto chileno para acompanhar esse delicioso prato! O vinho complementa perfeitamente os sabores.
Espero que gostem dessa receita de carne no suco com todos os detalhes e recomendações!