Los aminoácidos Eles são as unidades fundamentais que compõem as proteínas. Eles têm uma aparência cristalina e sua principal função é reconstituir as proteínas que fornecem os músculos de todo o corpo (embora, como veremos mais adiante, essa não seja a única função dos aminoácidos no corpo). Por outro lado, é importante esclarecer que existem aminoácidos que não fazem parte das proteínas.
o processo de elaboração de um aminoácido é produzido dentro das células, nos ribossomos. Um aminoácido é composto de dois elementos de aminoácidos que são combinados. Nessa combinação ocorre uma condensação que libera água, formando assim uma ligação peptídica.
o resíduo que é produzido a partir desta união é chamado de dipeptídeo. Se outro aminoácido for adicionado, ele é chamado de tripeptídio. Se vários aminoácidos estiverem ligados, é chamado de polipeptídeo.
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Quais são as funções dos aminoácidos?
No organismo humano, os aminoácidos cumprem diversas funções:
- Regeneram tecidos, células e previnem o envelhecimento do organismo em geral.
- Eles ajudam os nutrientes a serem incorporados pelo corpo, ou seja, metabolizados.
- Eles evitam problemas de colesterol alto. Desta forma protegem o coração e todo o sistema circulatório em geral.
- Eles ajudam o corpo a aproveitar as vitaminas e minerais que os humanos ingerem.
- Favorecem o processo digestivo, pois auxiliam na síntese de enzimas digestivas.
- Eles intervêm e facilitam a fertilização.
- Eles fornecem energia para o corpo.
- Eles ajudam no crescimento e reparação de tecidos. Dessa forma, eles realizam uma atividade importante quando estamos feridos ou feridos, por exemplo.
tipos de aminoácidos
Os aminoácidos podem ser classificados em dois grandes grupos: essenciais e não essenciais.
- Aminoácidos essenciais. Esses tipos de aminoácidos são aqueles que o corpo não consegue produzir. Portanto, o ser humano deve incorporá-los através da alimentação. Exemplos destes são: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, entre outros.
- aminoácidos não essenciais. Esses aminoácidos são o que nosso corpo é capaz de gerar sozinho, a partir de outras substâncias ou aminoácidos essenciais. Exemplos destes aminoácidos são: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glicina, prolina, serina, tirosina.
Exemplos de alimentos com aminoácidos
| isto | castanhas | Lá |
| amêndoas | Cebola | Pepinos |
| Salsão | col | Peixe |
| Arroz | espargos verdes | Pimento vermelho |
| avelãs | Espinafre | Pimentão verde |
| Beringelas | ervilhas verdes | alho-poró |
| Brócolis | Fodão | queijo |
| Abobrinha | Leite | Tomates |
| Abóbora | alface | Trigo |
| Carnes vermelhas | leguminosas | cenouras |
Classificação dos alimentos de acordo com o tipo de aminoácido que contêm
Abaixo está uma lista onde podem ser classificados os alimentos que contêm os seguintes aminoácidos. Como veremos, alguns alimentos se repetem em ambas as listas. Isso ocorre porque esse alimento contém mais de um aminoácido.
Quanto mais aminoácidos um alimento contiver, mais rico em proteínas esse alimento será.
Aminoácido histidina (aminoácido essencial e não essencial)
- Feijões
- ovos
- trigo sarraceno
- milho
- couve-flor
- cogumelos
- batatas (batatas)
- Brotos de bambu
- bananas
- melancia
- citrinos (limão, laranja, toranja, tangerina)
Aminoácido isoleucina (aminoácido esencial)
- Sementes de girassol
- sésamo
- amendoim
- sementes de abóbora
Aminoácido leucina (aminoácido essencial)
- Feijões
- lentilhas
- grão de bico
Aminoácido lisina (aminoácido essencial)
- amendoim
- Sementes de girassol
- nozes
- lentilhas cozidas
- feijões pretos
- ervilhas (ervilhas, ervilhas verdes)
Aminoácido metionina (aminoácido essencial)
- Sésamo
- castanha-do-pará
- Espinafre
- Eles também
- Brócolis
- abóboras
Cisteína aminoácido (aminoácido não essencial)
- aveia cozida
- pimenta vermelha fresca
- Couve de Bruxelas
- Brócolis
- Cebola
Fenilalanina aminoácido (aminoácido essencial)
- nozes
- amêndoas
- amendoins torrados
- Feijões
- grão de bico
- lentilhas
Aminoácido tirosina (aminoácido não essencial)
- abacates
- amêndoas
Aminoácido treonina (aminoácido essencial)
- lentilhas
- Caupí
- amendoim
- Linho
- Sésamo
- grão de bico
- amêndoas
Aminoácido triptofano (aminoácido essencial)
- sementes de abóbora
- Sementes de girassol
- castanha de caju
- amêndoas
- nozes
- Feijões
- ervilhas verdes
- Amendoim
Valina aminoácido (aminoácido essencial)
- lentilhas
- Feijões
- grão de bico
- Amendoim
- coenzimas
- Biomoléculas
- nutrientes essenciais