Preparar pão sírio em casa é mais fácil do que parece e você consegue um resultado com textura e sabor incomparáveis. Com esta receita caseira você pode prepare pão pita no forno, de forma simples e com ingredientes que provavelmente já tem na despensa. Você pode saborear pão pita recém-assado e recheá-lo com seus ingredientes favoritos. A seguir mostramos passo a passo como preparar pão pita no forno.
Ingredientes para fazer pão pita caseiro
A receita de pão sírio caseiro não requer muitos ingredientes e são fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Os principais ingredientes para fazer pão pita caseiro são os seguintes:
Farinha de trigo vs farinha de trigo integral: qual escolher
Ele primeiro ingrediente O que você precisa para fazer pão pita caseiro é o farinha. Você pode escolher tanto farinha de trigo comum quanto farinha de trigo integral. A farinha de trigo simples proporcionará um pão pita mais macio e fofo, enquanto a farinha de trigo integral proporcionará um pão pita mais denso e com um sabor mais rústico. Ambas as opções são igualmente válidas e dependem das suas preferências pessoais.
Como preparar fermento de padeiro fresco
Ele segundo ingrediente necessário para fazer pão pita caseiro é o fermento fresco padaria É importante que o fermento seja fresco para que o pão sírio cresça bem. Para preparar o fermento de padeiro fresco, dissolva um pouco de fermento em água morna com um pouco de açúcar por alguns minutos até que a mistura fique espumosa. Depois você pode adicioná-lo à mistura de farinha.
Ajustes da massa de acordo com a umidade do ambiente
O terceiro ingrediente é água. A quantidade de água necessária dependerá da umidade do ambiente, por isso é importante que você ajuste a quantidade de água ao sovar a massa. Se o ambiente estiver seco, será necessário adicionar um pouco mais de água para que a massa não fique muito seca. Se o ambiente for úmido, será necessário adicionar um pouco menos de água para que a massa não fique muito pegajosa.
Utilização de azeite, açúcar e sal na receita
Por último, você precisará de azeite, açúcar e sal para a receita. O azeite ajuda a dar sabor extra e a manter a pita úmida, enquanto o açúcar ajuda o fermento a crescer e o sal melhora o sabor e equilibra a acidez do fermento.
Como fazer pão pita no forno passo a passo
Preparação e amassamento da massa
Para fazer pão pita em casa é fundamental comece com a massa. Numa tigela grande, misture 500 gramas de farinha de trigo com uma colher de sopa de azeite, meia colher de chá de sal, meia colher de chá de açúcar e 10 gramas de fermento fresco previamente dissolvido em 300 ml de água morna. Misture todos os ingredientes primeiro com uma colher e depois com as mãos por alguns minutos até a massa ficar homogênea e não fique com as mãos.
Primeira subida e formação das porções
Assim que a massa estiver pronta, deixe-a crescer em local aquecido e sem correntes de ar por cerca de uma hora, até dobrar de tamanho. Depois amasse um pouco e divida a massa em seis porções de tamanhos iguais. Forme uma bola redonda com cada porção de massa e alise-a um pouco com a palma da mão para formar um disco. É importante que cada porção tenha o mesmo tamanho para que assem por igual.
Segunda levedação e cozimento das porções no forno
Coloque as porções de massa num tabuleiro previamente enfarinhado e deixe levedar novamente durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a uma temperatura elevada de cerca de 240ºC. Quando as porções crescerem, leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, até dourar e inchar, formando uma bolsa de ar em seu interior.
Truques para conseguir um pão pita com bom volume
Para obter um pão pita com bom volume e que inche bem durante o cozimento, é importante não enrolar muito as porções de massa para que retenham o ar que lhes foi dado durante a levedação. Recomenda-se também usar farinha de trigo e não farinha forte para a massa, pois esta pode fazer com que ela asse de maneira menos uniforme. Além disso, é importante que o forno esteja bem quente antes de colocar as porções de massa para que elas terminem de estufar nos primeiros minutos de cozimento. Com estes passos, você terá pronto o seu próprio pão sírio caseiro, que poderá rechear com seus ingredientes preferidos. Bom proveito!
Recheio de pão pita caseiro
Apresentamos algumas receitas de recheios para que você possa saborear este pão pita caseiro com diversos sabores:
Receitas de recheios vegetarianos e veganos
- Receitas saudáveis com quinoa
- Berinjela assada com tomate e cebola
- Cogumelos salteados com espinafre e alho
- Hummus de beterraba com cenoura ralada e salada mista de alface
- Baba Ganoush e falafel
Receitas de recheios de carne
- sopa de almôndega
- Frango marinado com iogurte e especiarias, acompanhado de alface e pepino
- Cordeiro desfiado com coentro e hortelã fresca, cebola roxa e salada de pepino e tomate
- Shawarma de carne com salada de repolho e cenoura ralada
- Pão pita com abacate e presunto de peru
Como preparar homus e tzatziki para acompanhar
Hummus e tzatziki são excelentes opções para acompanhar pão pita:
- Receita de homus com azeite e limão
- Tzatziki de iogurte e pepino com alho e endro
- Hummus de cenoura assada com cominhos e coentros
- Tzatziki de beterraba com hortelã fresca e limão
Outros molhos para acompanhar pão pita
Se quiser experimentar algo diferente, aqui vão algumas opções de molhos para acompanhar o pão pita:
- Molho Muhammara de pimentão vermelho picante e nozes
- Molho Babaganoush de Berinjela Assada com Cominho e Gergelim
- Molho Chimichurri de Salsa, Alho e Limão
- Molho Tártaro Caseiro
Dicas para conservar e aquecer sobras de pão sírio
Maneiras de preservar pão pita fresco
É importante armazenar o pão sírio em local fresco e seco para prolongar sua vida útil. Se você fez certo e ainda sobrou, pode guardar os pães pita em um saco hermético ou recipiente fechado com tampa. O objetivo é evitar que a umidade do ambiente penetre no pão e o amoleça.
Como reaquecer sobras de pão sírio para que fique macio
Para aquecer sobras de pão sírio, podemos usar várias opções. Um deles é o micro-ondas, rápido e fácil de usar. Simplesmente umedecemos uma toalha de papel, enrolamos o pão sírio e aquecemos por 15-20 segundos. Outra opção é o forno, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve o pão sírio ao forno por 5-6 minutos. Você também pode usar uma frigideira sem óleo, aquecer em fogo médio-baixo e colocar o pão sírio de cada lado por cerca de 30 segundos.
Usos alternativos para sobras de pão sírio em outras receitas
Se sobrou muito pão pita e não sabe o que fazer com ele, pode aproveitar para preparar receitas diferentes. Uma das opções é cortar o pão em pedacinhos e transformá-lo em croutons para saladas. Você também pode fazer chips de pão árabe assado, basta cortar o pão em triângulos e assar por 10-15 minutos até dourar e ficar crocante. Por fim, outra alternativa é esfarelar o pão pita e utilizá-lo como base para uma deliciosa omelete espanhola.