Esta é uma receita simples de fazer pão amassado caseiro, ideal quando se tem pouco tempo ou pelo simples facto de ser muito saborosa e fácil de fazer. É uma excelente alternativa para pão tradicional ou clássico marraqueta ondas dobrado.

Como fazer pão amassado
Ingredientes
- 500 gramas de farinha
- 7 gramas de fermento seco em pó (21 gramas de fermento fresco)
- 8 gramas (1 colher de chá) de açúcar
- 8 gramas (1 colher de chá) de sal
- 80 gramas de óleo
- 250 cc de água morna
Passos para preparar o pão amassado
Siga estes passos simples desde o preparo da massa até preparar as melhores sopaipillas para surpreender seus convidados:
Prepare a massa
Passo 1: Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, o açúcar, o óleo e aos poucos acrescente a água. Integre muito bem todos os ingredientes.
Passo 2: Em seguida, amasse manualmente por cerca de 15 minutos.
etapa 3: Em seguida, estique a massa e corte pelo menos 8 porções. Forme uma bola com cada porção, alise e estique com a mão. Coloque cada pão num tabuleiro que possa ir ao forno. Pique os pães com um garfo.
Passo 4: Deixe os pães descansar em local aquecido da sua cozinha por pelo menos 1 hora.
Asse o pão
Etapa 5: Pré-aqueça o forno (180°C).
Etapa 6: Polvilhe cada pão por cima com água e leve ao forno por 20 minutos.
Quando o pão amassado está pronto?
Basta verificar se os pães estão cozidos, se consegue ver a cor ou se saem facilmente do fundo. Agora que estão cozidos, você pode servi-los quentes com manteiga ou como preferir.
Deixe os pães esfriarem por alguns minutos e depois saboreie o seu pão amassado caseiro. Pode servir com azeite, manteiga ou margarina, queijo, fiambre ou simplesmente saborear como está.
O pão amassado é mais que um alimento, é uma tradição que une as famílias chilenas à mesa. Preparar esta receita permitirá que você experimente a autenticidade e o amor que é colocado em cada mordida.
Alguns fatos sobre pão amassado
1. A escolha da farinha:
- Se quiser um pão mais macio, pode usar farinha de trigo comum.
- Para um pão mais rústico e nutritivo opte pela farinha de trigo integral.
2. Truques para amassar melhor:
- Não economize no tempo de amassar. Quanto mais você amassar a massa, melhor textura terá o pão.
- Você pode usar a técnica “dobrar e torcer” durante o amassamento. Isso envolve dobrar a massa ao meio, girá-la 90 graus e repetir o processo várias vezes. Ajuda a desenvolver o glúten e melhora a estrutura da massa.
3. Personalização:
- Você pode adicionar ingredientes extras para dar um toque pessoal ao seu pão amassado. Os exemplos incluem ervas frescas picadas, azeitonas, alho em pó, queijo ralado ou sementes (como gergelim ou papoula) para um toque especial.
- Mais um toque ao estilo chileno é colocar pequenos pedaços de chicharrones de carne de porco, isso lhe confere um sabor único.
4. Assar:
- Para um pão com uma crosta mais crocante, você pode colocar uma bandeja com água no forno enquanto o pão assa para criar vapor.
- Certifique-se de pré-aquecer o forno corretamente para cozinhar uniformemente.
5. Conservação:
- O pão amassado fica melhor quando consumido fresco, mas se sobrar, guarde-o em um saco de papel ou embrulhe-o em um pano limpo e seque-o.
- Você pode reaquecer o pão no forno por alguns minutos a 180°C para restaurar seu frescor.