Mostramos uma receita simples, mas muito deliciosa de empanadas de pinho pimentas assadas. Esta é uma comida típica da culinária chilena, principalmente no mês de setembro, quando são comemorados os feriados nacionais.
Informações da receita:
- Receita: Empanadas de forno
- Cozinha: chileno
- Peso: unidade de 240 gramas
- Calorias: 556,8 kCal
- Proteínas: 23,3 gramas
Como fazer empanadas de pinho
Existem muitas formas e opções de fazer empanadas de forno em todo o Chile, em cada família são feitas em formatos e sabores diferentes, por exemplo, tem gente que gosta de pinho com pimenta colorida, bem suculenta, alguns fazem com carne cortada em quadradinhos ou com carne moída, com e sem passas ou azeitonas, ou seja, há para todos os gostos.
Ingredientes para empanadas de pinho assado
Ingredientes para as empanadas de pinhão
- azeitonas
- Passas de uva
- Ovo duro
- Carne (pode ser lombo ou lombo rosa)
- Cebola
- Alho
- Sal
- Orégano
- Cominho
- pimenta colorida
- Pimenta
Ingredientes para a massa de empanada
É disso que você precisa para preparar uma tradicional massa de empanada assada chilena.
- 3 xícaras de farinha peneirada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 40ml de vinho branco
- 350 ml de água quente ou morna
- 120 g de manteiga ou margarina derretida quente
Como fazer apoios de mão para empanadas
Passo 1:
Refogue a cebola, acrescente uma colher de açúcar e refogue até a cebola ficar cristalina. O açúcar serve para amolecer a cebola ou causar desconforto posteriormente.
Passo 2:
Quando o molho estiver pronto acrescente o alho picado, acrescente orégano, um pouco de sal, pimenta a gosto, cominho a gosto, pimenta colorida a gosto e misture bem. O chili é opcional e vai depender do gosto dos comensais.
Etapa 3:
Por fim acrescente a carne picada, cozinhe e misture tudo, quando estiver pronto acrescente uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria, isso é para que o suco de pinho fica mais espesso.
Massa para as empanadas
Passo 1:
Numa tigela ou recipiente largo fazemos um vulcão com a farinha peneirada. No centro adicionamos 1 ovo. Mexer.
Passo 2:
Adicione 40 ml de vinho branco e 1 colher de chá rasa de sal. Mexa até obter uma consistência arenosa.
Etapa 3:
Aos poucos, adicione a água quente e mexa com uma colher de pau para não se queimar. Despeje a margarina quente. Mexer.
Passo 4:
Integre os ingredientes com as mãos até obter uma massa de consistência lisa e homogênea. Deixe descansar coberto por alguns minutos.
Etapa 5:
Corte 9 ou 10 pedaços de massa do mesmo tamanho. Enfarinhamos a mesa e com a ajuda de um rolo espalhamos a massa, deixando cerca de 3 mm de espessura. Cortamos os círculos com a ajuda de um prato médio.
Etapa 6:
Deixamos sobre uma superfície limpa e seca com um pouco de farinha para não grudar. E já temos a massa pronta para rechear as empanadas.
Recheie as empanadas de pinho
Passo 1:
Recheie com a carne de pinhão mais ovo cozido, azeitona e passas. Molhe as bordas da massa para fechar.
Passo 2:
Feche a massa e pincele com gema de ovo para dourar.
Asse as empanadas de pinho no forno
Leve ao forno por alguns 30 minutos aproximadamente 180 graus.
Assim que o forno estiver quente, coloque as empanadas, pincele cada empanada com ovo batido para dar um toque dourado. Agora é só esperar que terminem de assar.