A cueca rasgada Eles são um doce típico da culinária chilena para saborear em família ou em qualquer horário, principalmente na hora do chá, mas principalmente no inverno, que é a época mais fria do Chile. Em Exemplos De nós te mostramos isso Receita de calzones rotos chilenos com um toque de raspas de limão.
Como fazer calcinha rasgada
Informação
- Tempo: 30 minutos
- Porções: 30 para 40
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha.
- 1 ½ colher de sopa de fermento em pó.
- ½ xícara de açúcar flor peneirado.
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo.
- 1 pitada de sal.
- 1 ovo batido mais duas gemas.
- Raspas de limão.
Instruções
Siga estes sete passos fáceis com esta receita de calzones rotos chilenos e surpreenda seus convidados:
Passo 1: Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e os ovos, acrescente a manteiga ou o óleo e misture bem.
Passo 2: Adicione água suficiente para fazer uma massa que possa ser amassada.
etapa 3: Sove a massa até que esteja pronta.
Passo 4: Abra a massa e estenda-a sobre uma mesa enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Corte retângulos de 10cm.
Etapa 5: Faça um corte vertical de cerca de 3 cm e passe uma das pontas do retângulo por este ilhó.
Etapa 6: Aqueça o óleo, frite os calzones quebrados por aproximadamente 1 minuto de cada lado e aproximadamente 30 segundos do outro lado. Escorra-os.
Etapa 7: Coloque-os num prato sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas adicionais para melhorar a receita
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar os calzones rasgados. Isso os ajudará a cozinhar rapidamente e a ficarem crocantes. Você pode tentar colocar um pedacinho de massa no óleo; Se borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto.
- É importante esticar a massa o mais fina possível para que os calzones rasgados fiquem leves e crocantes. Se a massa for muito grossa, podem ficar pesadas e oleosas.
- Você pode adicionar um toque de sabor à massa adicionando raspas de limão ou laranja à mistura. Isto lhe dará um aroma cítrico muito agradável.
- Se quiser variar um pouco a receita tradicional, pode polvilhar canela nos calzones rasgados em vez de açúcar de confeiteiro. Isso lhes dará um sabor diferente e delicioso.
- Os calzones rasgados são melhor apreciados quando estão frescos e quentes. Experimente servi-los imediatamente após a fritura para aproveitar a textura crocante.
Curiosidades sobre esta receita
- Origem: Calzones rotos são um prato tradicional chileno e acredita-se que sua origem remonte à época colonial no Chile. Originalmente, eram preparados com massa de pão e cozidos em gordura de porco.
- nome curioso: O nome “cueca rasgada” pode ser curioso, pois não tem relação direta com a peça de roupa. Diz-se que o nome vem da forma como os pedaços de massa se quebram durante a fritura, criando irregularidades e “quebras”.
- Versatilidade: Embora os calzones rotos sejam considerados uma sobremesa tradicional, também podem ser apreciados no café da manhã ou lanche. Você pode acompanhá-los com uma xícara de chá, café ou um copo de leite.
- Variantes regionais: Por ser um prato típico, os calzones rotos podem variar um pouco dependendo da região do Chile. Em algumas áreas, adiciona-se um toque de chancaca (uma espécie de açúcar mascavo) dissolvida em água, o que lhes confere um sabor adocicado e caramelizado.
- Outros nomes: Em algumas regiões do Chile, os calzones rotos também são conhecidos como “calzones de manjar” porque geralmente são recheados com manjar (doce de leite) antes de servir.
- Acompanhamentos: Além de polvilhar açúcar de confeiteiro, você pode experimentar outros acompanhamentos. Algumas opções populares incluem servi-los com geleia, creme de chantilly ou até sorvete.
- Conservação: Calcinhas rasgadas são melhores quando consumidas imediatamente. Porém, se sobrar, você pode armazená-las em um recipiente hermético em temperatura ambiente e consumi-las em até dois dias. Lembre-se de que eles perderão a textura crocante com o tempo.