O Cordon Bleu é um técnica culinária em que um filé de carne é embrulhadogeralmente frango ou porco, com presunto e queijo, e depois frito ou assado. O nome “Cordon Bleu” significa “corda azul” em francês e refere-se à ordem de cavalaria francesa de mesmo nome, conhecida por sua alta qualidade e excelência.
Como fazer frango cordon bleu
O Cordon Bleu costuma ser servido quente e pode ser acompanhado de diversos acompanhamentos, como purê de batata, arroz ou saladas.
Usaremos um peito de frango inteiro, que dá para aproximadamente três porções.
Informação
- Tempo total: 45 minutos
- Porções: 3 porções
- Categoria: prato principal
- Dificuldade: fácil
- Calorias: 300
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 3 fatias de presunto
- 3 folhas de queijo
- Um prato com farinha
- Um prato com ovo batido com um pouco de orégano e alho picado
- Um prato com pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1. Usaremos um peito de frango inteiro como pode ser visto na imagem.
2. Corte o peito em filés o mais finos possível e deixe-o o mais inteiro possível, como vieiras.
3. Você pode usar um saco plástico, colocar em cima de cada filé e amassar com golpes suaves para que estique ainda mais a carne do frango.
4. Adicione sal e pimenta a gosto em todas as peças.
5. Agora enrole o presunto com o queijo, formando envelopes.
6. Coloque o envelope de presunto e queijo em cima de um pedaço de frango.
7. Agora embrulhe novamente o filé de frango junto com o presunto e o queijo.
8. Prepare os pratos de farinha, ovo batido e pão ralado.
9. Coloque o rolinho de frango no prato de farinha, tente segurar bem para que não se desfaça.
10. Agora passe pelo prato de ovo batido e orégano.
11. Por fim, passe com cuidado pelo prato de farinha de rosca, pegue e pressione para que fique bem firme com o pão e dê forma para que o recheio não saia.
12. Cada um dos filés de frango deve ficar como na foto a seguir.
13. Agora é hora de cozinhar o frango, você pode fazer na airfryer, no forno a gás ou elétrico ou fritar na frigideira com óleo. No nosso caso usaremos uma fritadeira de ar. Antes de cozinhar na fritadeira regue com um pouco de azeite para que fiquem mais dourados.
14. Coloque por 15 minutos de cada lado a 190° graus ou até que os dois lados estejam dourados.
15. Pronto, você já pode aproveitar seu Frango Cordon Bleu acompanhado de arroz branco.
