O molho branco é um tipo de molho feito com farinha, leite e manteiga. É frequentemente usado como molho base para outros molhos ou como molho acompanhamento de pratos de carne, peixe, massa ou vegetais. Tagliatelle com molho branco são muito populares no Chile.
Receita para preparar molho branco
O molho branco costuma ser temperado com sal e pimenta e às vezes são adicionadas ervas como salsa, coentro ou noz-moscada para dar mais sabor.
Ingredientes
Para fazer o molho branco você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Opcionalmente, você pode adicionar algumas ervas aromáticas picadas como salsa, coentro ou cebolinha, ou um pouco de mostarda ou caldo de galinha para dar mais sabor.
Preparação
Para preparar o molho, siga estes passos:
1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a farinha e misture bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar por alguns minutos, até formar uma pasta.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
4. Adicione sal e pimenta a gosto e quaisquer outros ingredientes de sua escolha.
5. Cozinhe o molho em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar cremoso.
Pronto, agora você tem um delicioso molho branco pronto para servir!
O que você pode fazer com molho branco?
O molho branco pode ser usado de várias maneiras na culinária. Alguns usos comuns são como molho base para outros molhos mais complexos, como molho bechamel aceno molho Alfredo. Também pode ser utilizado como acompanhamento de pratos de carne, massa, peixe ou vegetais, seja para banhá-los no molho ou para servir o molho num prato separado.
O molho branco também pode ser usado para fazer sopas, como Canja de galinha e arroz, ou para fazer cremes e ensopados. Em geral, molho branco É um ingrediente versátil na cozinha e pode ser usado de muitas maneiras diferentes.
Receitas com molho branco
Receita de frango com molho branco
Aqui está uma receita simples para frango com molho branco que você pode fazer em casa e acompanhar com cogumelos salteados.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada (opcional)
Preparação:
1. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure os peitos de frango dos dois lados. Quando estiverem dourados, retire do fogo e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter. Adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe o molho ferver e engrossar um pouco.
4. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e adicione um pouco de salsa picada se desejar.
5. Adicione os peitos de frango ao molho e mexa bem para cobri-los com o molho. Servir quente.