Gyozas de frango são bolinhos japoneses requintados que você pode desfrutar em casa. Prepare o recheio com frango, gengibre, alho e acrescente legumes para dar um toque especial. Não perca o nosso guia completo para fazer gyozas de frango em Como Hacer.cl.
Preparação do recheio de frango para gyozas
O preparo do recheio de frango é a base para deliciosos gyozas. Aqui mostraremos como misturar o frango com gengibre e alho para obter um sabor irresistível e depois como adicionar os vegetais para dar ao recheio um toque de frescor e textura.
Mistura de frango, gengibre e alho
Começaremos misturando o peito de frango com gengibre fresco picado e pasta de alho. Use um processador de alimentos ou liquidificador para obter uma mistura homogênea. Essa combinação de sabores dará um toque aromático e saboroso ao recheio de gyoza.
Adicionando vegetais ao recheio
Agora é a hora de adicionar os legumes ao recheio de frango. Adicione a cebola longa picada e o pimentão vermelho em pedaços pequenos. Estes ingredientes proporcionam frescura e um agradável contraste de cores ao recheio. Misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e cheia de sabor.
Preparação da massa para gyozas de frango
A massa é elemento fundamental no preparo dos gyozas de frango. Para obter uma massa macia e elástica seguiremos os seguintes passos:
- Em um recipiente grande misturaremos a farinha e o sal. Usaremos aproximadamente uma xícara de farinha para cada 150 gramas de frango.
- Aos poucos vamos adicionando água quente, cerca de 1/3 xícara, mexendo com uma colher ou garfo. É importante adicionar a água aos poucos para obter a consistência certa.
- Continuaremos amassando a massa até formar uma bola macia e maleável. Se a massa ficar pegajosa, podemos adicionar um pouco mais de farinha.
- Assim que a massa estiver pronta, deixaremos descansar por pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que a farinha absorva a água e a massa ficará mais fácil de manusear.
Após o período de descanso, podemos prosseguir com o trabalho da massa para obter as bolachas de gyoza:
- Pegaremos um pedaço de massa e esticamos com um rolo até obtermos um círculo fino com aproximadamente 10 cm de diâmetro. É importante polvilhar a superfície com um pouco de farinha para evitar que a massa grude.
- Assim que tivermos o círculo de massa, colocaremos uma colher de chá de recheio de frango no centro. É importante não exagerar no recheio para evitar problemas na hora de fechar os gyozas.
- Umedeceremos a borda da massa com água, usando os dedos ou uma escova de cozinha. Isso nos ajudará a selar os gyozas adequadamente.
- Dobraremos o wafer ao meio, formando um semicírculo, e pressionaremos as bordas para selá-los. Podemos moldá-lo dobrando as bordas ligeiramente para dentro.
Depois de preparar todos os gyozas, estamos prontos para cozinhá-los e desfrutar do seu sabor delicioso e autêntico. Lembre-se que os gyozas de frango podem ser cozidos no vapor ou fritos, dependendo da sua preferência.
Cozinhar gyozas de frango
Depois de preparar o recheio e a massa dos nossos gyozas de frango, é hora de cozinhá-los. Existem duas opções de cozimento: fritar na frigideira e cozinhar no vapor. Abaixo, explicamos detalhadamente cada uma dessas opções.
Opção 1: Fritar na frigideira
Para cozinhar os gyozas de frango em uma frigideira, aqueceremos uma frigideira em fogo médio e adicionaremos um pouco de óleo de girassol. Assim que o óleo estiver quente, coloque os gyozas na panela, tomando cuidado para não colocá-los muito próximos para não grudar. Vamos deixá-los cozinhar alguns minutos até que a base fique dourada e crocante. A seguir, colocaremos um pouco de água na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio-alto por mais alguns minutos, até que a água evapore e se forme uma crosta dourada na base dos gyozas.
Opção 2: cozimento a vapor
Cozinhar no vapor é uma opção mais saudável e também muito saborosa para nossos gyozas de frango. Para cozinhá-los, podemos usar um vaporizador ou uma panela com peneira que caiba bem. Colocamos os gyozas no vaporizador ou na peneira, tomando cuidado para deixar espaço entre eles para que não grudem. Em seguida, enchemos o vaporizador ou panela com água, sem que a água toque diretamente nos gyozas. Cubra e cozinhe no vapor por aproximadamente 10-12 minutos ou até que os gyozas estejam cozidos e o recheio esteja suculento e quente.
Variações e acompanhamentos para Gyozas de Frango
Os gyozas de frango são uma iguaria versátil que pode ser adaptada a diferentes preferências e gostos. A seguir apresentamos algumas variações e opções de acompanhamento para aproveitar ao máximo seus gyozas:
- Gyozas de frango e porco : Se quiser dar um pouco mais de sabor e suculência aos seus gyozas, você pode combinar frango e porco no recheio. A mistura dessas duas carnes vai dar um toque especial às suas empanadas.
- Gyozas picantes : Se você gosta de picante, pode adicionar pimenta em pó ou molho picante ao recheio de frango. Assim, seus gyozas terão um toque de calor que certamente agradará os amantes de sabores intensos.
- Gyozas vegetarianas : Se preferir uma opção sem carne, você pode substituir o frango por tofu ou cogumelos e seguir o mesmo processo de preparo. Será uma alternativa deliciosa e adequada para vegetarianos e veganos.
- Gyozas Assadas : Se preferir evitar fritar, você também pode assar os gyozas em vez de cozinhá-los na frigideira ou no vapor. Basta colocá-los num tabuleiro, pincelá-los com um pouco de azeite e levar ao forno a 180°C durante cerca de 15-20 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Quanto aos acompanhamentos, os gyozas de frango combinam muito bem com diversos molhos e guarnições. Algumas opções populares são:
- Molho de soja : O molho de soja é um clássico para acompanhar gyozas. Você pode misturá-lo com um pouco de vinagre de arroz, gengibre ralado e cebolinha picada para dar um toque de frescor.
- molho de gergelim : Uma opção deliciosa é preparar um molho de gergelim combinando pasta de gergelim, molho de soja, um pouco de açúcar e um toque de óleo de gergelim. Este molho dará um sabor irresistível aos seus gyozas.
- Salada de pepino : Para adicionar frescor e textura complementar aos seus gyozas, você pode preparar uma salada simples de pepino. Corte rodelas finas de pepino e misture com um pouco de vinagre de arroz, sal e açúcar.
- Arroz branco : Se quiser transformar seus gyozas em um prato mais completo, você pode servi-los com uma tigela de arroz. O arroz macio e fofo será o acompanhamento perfeito para realçar o sabor dos gyozas.