Los carboidratos , carboidratos ou carboidratos são biomoléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos fazem parte dos corpos dos seres vivos cumprindo funções estruturais e de armazenamento de energia. Por exemplo: ribose, sacarose, rafinose, amido.
Quando consumidos na alimentação, eles oferecem uma fonte de energia prontamente disponível (ao contrário das gorduras, que também contêm energia, mas requerem um processo mais longo no organismo para obtê-la). O processo pelo qual uma molécula de carboidrato libera sua energia é chamado de oxidação.
Cada grama de carboidrato fornece 4 quilocalorias.
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tipos de carboidratos
Com base em sua estrutura, os carboidratos são classificados como:
- monossacarídeos. Formado por uma única molécula.
- dissacarídeos. Formado por duas moléculas de monossacarídeos, unidas por uma ligação covalente (ligação glicosídica).
- Oligossacarídeos. Composto de três a nove moléculas de monossacarídeos. Eles geralmente estão ligados a proteínas, então eles formam glicoproteínas.
- polissacarídeos. Formado por cadeias de dez ou mais monossacarídeos. As cadeias podem ou não ser ramificadas. Nos organismos, eles desempenham funções de estrutura e armazenamento.

- Pode servir para você: Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos
Exemplos de monossacarídeos
- Arabinosa. Ele não é livre por natureza.
- ribosa. Se encontra em:
- fígado de vaca
- lombo de porco
- Champignon
- Espinafre
- Brócolis
- Espargos
- leite não pasteurizado
- Frutose. Se encontra em:
- alfarroba
- ameixas
- maçãs
- Tamarindo
- Mel
- figos
- pomelos
- Tomates
- Coco
- Glicose. É essencial para um bom funcionamento físico e mental. Se encontra em:
- Lácteos
- Frutos secos
- Cereais
- Galactose. Não é encontrado em estado natural.
- Lavando. Nos alimentos, é encontrado nas leguminosas.
- Resumo. É difícil de digerir, é encontrado nos seguintes alimentos:
- Milho
- palha de milho
Exemplos de dissacarídeos
- Sacarose. Composto por uma molécula de glicose e uma de frutose. É o dissacarídeo mais abundante. Nos alimentos, é encontrado em:
- Legumes
- Frutas
- Açúcar
- Beterraba
- bebidas industriais doces
- Doces
- Doces

- Lactose. Composto por uma molécula de galactose e uma molécula de glicose. Nos alimentos, é encontrado em:
- Leite
- Iogurte
- queijo
- outros laticínios
- Maltose. Formado por duas moléculas de glicose. É o dissacarídeo menos comum na natureza, mas é formado industrialmente. Nos alimentos, é encontrado em:
- Cerveja
- Frigideira
- Celobiosa. Formado por duas moléculas de glicose. Não existe como tal na natureza.
Exemplos de oligossacarídeos
- Rafinosa. Se encontra em:
- talos de beterraba
- Melicitosa. Composto por uma molécula de frutose e duas de glicose. Nos alimentos, é encontrado em:
Exemplos de polissacarídeos
- Amido. É encontrado nas plantas porque é a forma como armazenam monossacarídeos. Nos alimentos, eles são encontrados em:
- Banana
- papai
- Abóbora
- abóbora
- Grão de bico
- Milho
- Nabos
- glicogênio. É armazenado nos músculos e no fígado para fornecer energia. Nos alimentos é encontrado em:
- farinhas
- Frigideira
- Arroz
- Massas
- papais
- Banana
- Maçã
- Laranja
- Avena
- Iogurte

- Celulose. É um polissacarídeo estrutural, encontrado na parede celular principalmente de plantas, mas também de outros organismos. É o que na alimentação chamamos de “fibra”:
- Espinafre
- Alface
- maçãs
- sementes
- Cereais integrais
- Piña
- quitina. Semelhante em estrutura à celulose, mas com nitrogênio em sua molécula, o que a torna mais resistente. É usado como estabilizador de alimentos.