25 Exemplos De ácidos Graxos

Los ácidos gordos São biomoléculas de constituição lipídica que constituem o componente elementar da gordura. São formados por cadeias carbônicas que possuem um grupo carboxila, geralmente com número par de carbonos: geralmente de 16 a 22 átomos de carbono. Por exemplo: ácido graxo butírico, ácido graxo oleico, ácido graxo linoleico.

Esse número de átomos contribui para o metabolismo eucariótico, pois as cadeias de ácidos graxos são sintetizadas e degradadas pela adição ou remoção de unidades de acetato.

Os ácidos graxos estão presentes nos alimentos, geralmente combinados com outra classe de substâncias: livres, são raros e geralmente são produto de alteração lipolítica. No entanto, eles são constituintes fundamentais da grande maioria dos lipídios.

Classificação de ácidos graxos

Quando o ligações entre carbonos são simples, tendo sempre a mesma distância entre eles, diz-se que são ácidos graxos saturados. Quanto mais longa a cadeia, maior a possibilidade de formação dessas interações fracas, que à temperatura ambiente costumam estar no estado sólido.

Quando os links, por outro lado, são de caractere duplo ou triplo e a distância entre os carbonos não é constante, nem os ângulos de ligação.Os ácidos graxos geralmente estão no estado líquido e diz-se que estão na presença de ácidos graxos insaturados. Uma dieta saudável deve ter ácidos graxos do tipo saturado, bem como do tipo insaturado.

A importância dos ácidos graxos na alimentação

Os ácidos graxos são de vital importância na alimentação humana Eles contêm uma série de elementos básicos para o bom funcionamento do organismo, como diversas vitaminas.

A criação de enzimas y membranas celulares até mesmo a atividade cerebral e a saúde cardiovascular são altamente favorecidas quando há um consumo regular desse tipo de alimento, o que é ainda mais aprofundado no caso das crianças, pois os ácidos graxos garantem um crescimento e desenvolvimento adequados.

Riscos em excesso de ácidos graxos

No entanto, o consumo de gorduras deve ser devidamente ordenado no que diz respeito à classificação acima, pois quando é feito em excesso tem algum riscos intrínsecos : podem ocorrer distúrbios do metabolismo lipídico, como colesterol; pode contribuir para o sobrepeso e a obesidade, ou pode favorecer a produção de doenças cardiovasculares como hipertensão arterial, doença coronariana e trombose.

Algum doenças metabólicas como a diabetes são produzidas a partir do consumo excessivo de gorduras, que muitas vezes aparecem em alimentos de sabor muito rico e muito atrativos para os consumidores.

Normalmente a recomendação do associações médicas é que a ingestão diária de energia proveniente da gordura não exceda 30% da dieta diária e que essas gorduras não contenham mais de 25% de ácidos graxos saturados.

Exemplos de ácidos graxos

Na lista a seguir, os doze primeiros correspondem à categoria de Ácidos graxos saturados.

1. ácido graxo butírico
2. ácido graxo capróico
3. ácido graxo caprílico
4. Ácido graso láurico
5. ácido graxo araquídico
6. ácido graxo behênico
7. ácido graxo lignocérico
8. ácido graxo cerótico
9. ácido graxo mirístico
10. ácido graxo palmítico
11. ácido graxo esteárico
12. ácido graxo caproléico
13. ácido graxo lauroléico
14. ácido graxo palmitoleico
15. ácido graxo oleico
16. ácido graxo vacênico
17. ácido graxo gadolico
18. ácido graxo cetoléico
19. ácido graxo erúcico
20. ácido graxo linoléico
21. ácido graxo linolênico
22. ácido graxo gama linolênico
23. ácido graxo estearidônico
24. ácido graxo araquidônico
25. ácido graxo clupadônico